Về nguyên lý thì nước RO (đã qua xử lý) chứa trong tank -> bơm vào các ống (DN 6 hay 8 tùy theo loại máy), các ống này trao đổi nhiệt với gas lạnh (trao đổi kiểu ống chùm vỏ bọc đứng đó), khi nước đông thành đá rồi, cảm biến nhiệt độ điều khiển để nó xả đá = gas nóng hoặc điện trở (tùy model), thì khoảng 1~2 phút gì đó, đá tube sẽ rơi xuống do trọng lực. Tại đây có dao cắt đá và thiết bị gạt sẽ quay vòng tròn, 1 bên cắt, 1 bên gạt. Đá sẽ được cắt thành từng khúc nhỏ như em hay thấy và sẽ theo ống dẫn ra thùng chứa.
Lúc trước a có file nói chi tiết từng thiết bị bên trong máy làm đá viên tinh khiết. Nhưng lâu quá kiếm ko thấy. Chịu khó lên mạng kiếm rồi đọc, file của nước ngoài nó mô tả dễ hiểu lắm.